​火の香り

美味しさを感じる大きな要素のひとつの「香り」

​Kappo-DELIでも魚や肉の炭火焼、鰹や牛のわら火のたたきは大変ご好評で主力商品のひとつです。

ちらの「火の香り」のシリーズは炭、わら、さくら、りんご、ぶどうなどの火の香りと共に詰め込んだパック商品です。

丹波高原豚

炭火の薫る煮豚

(ゆず塩/八角醬油)

 

100g¥1000(税別)

 

原材料

丹波高原豚バラ肉

ゆず塩;ゆず 岩塩

八角醬油;丸大豆醤油

 純米酒 岩塩 大蒜 八角

(小麦 大豆を含む)

 

 

ぶどうやパンを食べて育った

脂身のおいしい豚を

砂糖を使わずキリッと

仕上げました。

カット済みです

湯煎で温めてお召し上がり

くださいませ。

京鴨

藁火で燻した鴨ロース (塩味)

1本¥5000(税別)

(写真は店頭でお切りした1人前¥1400)

 

原材料

京鴨 岩塩

 

快適な環境でのびのびと育ち

臭みがなくやわらかさと

きれいなコクのある味わいの京鴨

皮にはわらの炎の薫りをまとわせ

身は低温で火入れし

しっとりと仕上げました

味付けはまろやかな岩塩のみとシンプルですが上質な素材のいいところばかりを引き立てた味わい深い逸品となりました

 

お酒のアテにピッタリです!

​こちらは未カットです。

切る方向や厚さにより味わいが変わります。

​お好みにお切りしてお召し上がりください。

さば

柚子オイル煮

 

¥500〜(税別)

 

原材料

鯖 塩 柚子 米油 

(鯖 を含む)

 

瀬戸内や日本海の新鮮な鯖の旨味と

炭火で焼いた香ばしさ、柚子の香り

 

オイルはビタミンEの

抗酸化作用をたっぷり含んだ

米油を使いしっとりとやわらかく

仕上げました

お酒、ご飯がすすみます。